Formaggio di Capra

Descrizione

Secondo gli storici, il Formaggio di Capra è il primo che sia mai stato realizzato dall’uomo, antecedente addirittura a quello prodotto con il latte di mucca e di pecore. Ha da sempre giocato un ruolo fondamentale all’interno dell’alimentazione del genere umano, non solo perché contiene altissime quantità di ferro e calcio – le più alte in assoluto dell’intera produzione casearia – ma anche perché è altamente digeribile e per questo adatto sia alla dieta dei più piccoli sia a quella delle persone affette da intolleranze alle proteine del latte vaccino. Sono proprio queste caratteristiche che lo hanno portato nuovamente alla ribalta negli ultimi anni, dopo un lungo periodo in cui aveva perso di prestigio.
Il nostro, viene realizzato e affinato specificamente per il Salumificio Triglia, dal Caseificio Maremma di Follonica, di proprietà della famiglia Spadi dal 1960. Il signor Fortunato e i suoi figli sono maestri caseificatori che hanno trasformato i loro formaggi in veri e propri ambasciatori nel mondo della qualità e dell’artigianalità made in Italy.
Il Formaggio di Capra del Triglia viene prodotto esclusivamente con latte di capra pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale di Volterra. La pasta compatta ed elastica con qualche piccola occhiellatura, ha un colore bianco o giallo paglierino tenue. Si presenta vellutata al palato e si contraddistingue per un sapore pieno e gradevole, con delicate note caprine.
il modo migliore per gustarlo è quando è fresco e a temperature ambiente. È perfetto in ogni momento della giornata, come snack per la merenda con crostini di pane tostati o nel buffet degli aperitivi accompagnato da bruschette di verdure. Servitelo con vini bianchi e fruttati, e con la birra.

Ingredienti: LATTE di capra pastorizzato, Sale di Volterra, Caglio, Fermenti Lattici

Origine LATTE: ITALIA

Zona di Produzione: Follonica (GR)

Stagionatura: Fresco

Da consumarsi preferibilmente entro 90 giorni

Target Consumatori: Tutti i consumatori (tranne allergici ed intolleranti agli ingredienti)

Consumatori vulnerabili: Intolleranti e/o allergici agli ingredienti

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO: ENERGIA: 1187 kJ – 287 kcal, GRASSI: 22,00 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 15,00 g, CARBOIDRATI: 1,80 g di cui ZUCCHERI<0,5 g, PROTEINE: 20,00 g, SALE: 0,49 g