Un prato verde, alberi frondosi che danno frescura e casomai il suono di un ruscello che scorre. Abbiamo immaginato questo sfondo preparando questo kit degustazione che abbiamo dedicato alle scampagnate estive, dove in due o in numerosa compagnia ci si bea della bella stagione.

Del pane buono, del vino genuino o qualche birra e salumi gustosi facili da tagliare,  comodi da trasportare e che ben reggono gli sbalzi termici propri della stagione. Apre la proposta la mortadella di Gombitelli un salame nostrale (da non confondere con quella di Bologna) che ha alle spalle una lunga tradizione. Il nome locale pare, infatti, che derivi da “mortella”, una pianta i cui rami secchi venivano bruciati per aromatizzare e asciugare più velocemente il salume. In aggiunta a questa specialità toscana abbiamo inserito il gustoso Fiocco di spalla ricavato dalla coscia anteriore del maiale. Un salume magro bene speziato e ben stagionato, dalla consistenza tenera ma compatta perfetto tra due fette di pane rustico. Per rendere la vostra merenda più gustosa potete aggiungere il nostro pecorino toscano dop fresco e gli zucchini sott’olio.

Il pecorino toscano Dop fresco con il suo sapore fruttato si unisce in maniera esemplare ai salumi della tradizione di Gombitelli ma è ottimo anche gustato da solo. Perfetta anche la presenza dei deliziosi zucchini che possono esaltare il gusto di un panino o essere gustati tra una fetta di pecorino e l’altra.

Il Filetto bresaolato chiude in bellezza questo kit di degustazione dedicato a chi ama le cose buone e genuine ma anche la semplicità. Questa antica lavorazione d’eccellenza vi farà scoprire l’ancora presente arte artigianale della norcineria, attraverso la degustazione di questo magro e gustoso filetto. L’origano, il ginepro, l’alloro, il rosmarino e il coriandolo sono solo alcune delle spezie che lo accompagnano nella stagionatura per regalare al palato morbidezza e sentori delicatissimi. Facile da tagliare, come le altre proposte del nostro kit, si gusta meglio con il taglio della fetta spesso al coltello.

Kit Degustazione “Scampagnata” per 4 persone

• Mortadella di Gombitelli (Salame Nostrale) 0,25 kg
• Fiocco di Spalla 0,3 kg
• Filetto Bresaolato 0,2 kg
• Pecorino Toscano Dop Fresco 0,3 kg
• Zucchini Sott’olio 0,29 kg

Kit Degustazione “Scampagnata” per 8 persone

• Mortadella di Gombitelli (Salame Nostrale) 0,5 kg
• Fiocco di Spalla 0,45 kg
• Filetto Bresaolato 0,4 kg
• Pecorino Toscano Dop Fresco 0,6 kg
• Zucchini Sott’olio 0,29 kg