La presentazione dei salumi è una cosa seria. La bontà del prodotto deve essere sempre valorizzata perché il detto “anche l’occhio vuole la sua parte” è sempre vero. Certe volte capita di mangiare dei salumi industriali anche non di qualità superiore in qualche ristorante ma se la presentazione è bella…anche il sapore ci sembrerà migliore.
A maggior ragione quando si usano prodotti artigianali di alta qualità è un “dovere” presentarli al meglio! La fantasia può darvi una mano secondo l’occasione per cui state preparando il vostro piatto di salumi di qualità.
Per darvi qualche idea abbiamo pensato a tre ambientazioni:
- cena estiva al mare
- aperitivo con l’amico melomane ( consigliamo sempre di preparare presentazioni in tema con i gusti dei nostri ospiti. Un gesto carino che piacerà sicuramente)
- Una merenda rustica in campagna
Prodotti usati in questa ricetta
Salumi come servirli in modo diverso
Salumi divertirsi a servirli in modo diverso
Ingredienti
- qb Prosciuttocotto senza glutine salumificio Triglia Gombitelli
- qb Mortadella di Camaiore (salame tipico Gombitelli)
- qb Filetto di suino affumicato al naturale
- qb Salame ai pistacchi salumificio Triglia Gombitelli
- qb Lardo rosa salumificio Triglia Gombitelli
- qb Prosciutto Penitente salumificio Triglia Gombitelli
- qb Pancetta stesa salumificio Triglia Gombitelli
- qb Pecorino semi stagionato
- qb Cetriolin isotto aceto
- qb Senape
- qb Giardiniera sottolio a julienne
- qb Cetriolo
- qb Grissini integrali
- qb Triangoli di riso
- qb Pane di vario tipo
- qb olive nere
- qb olive verdi
Istruzioni
- Cena estiva al mare
- La nostra casa può diventare il luogo di vacanza. Le ceneestive sono il giusto coronamento di giornate di lavoro a cui ci siamo dedicatiper tutto l’inverno. Una cena estiva con amici o familiari richiede una“preparazione” perché ci fa entrare inquel clima vacanziero anche se ancora non siamo partiti ( o nonpartiremo) per una nostra meta.
- Procurarsi dei gusci di capesante, lavarli e asciugarli Affettarei salumi e sistemarli: mettere sotto una fetta di formaggio pecorino poi una di filetto affumicato una di salame al pistacchio. Arrotolare una fetta di Mortadella di Gombitelli e fermarla con un’oliva denocciolata nera.Arrotolare una fetta di pancetta tagliata abbastanza fine su un grissino integrale eadagiare sul tuttoServire unendo salse come senape e verdure sottolio e sott’aceto.Accompagnare con del pane sia bianco che integrale o ai cereali.
- Aperitivo con l’amico melomane
- Se non avete un amico amante della musica classica potrete sostituire il disco conqualche vecchio 33 giri di musica diversa. La cosa importante è pulire bene il disco. Usare dell’amuchina e un pennellomorbido , passare della carta da cucina (sull’etichetta centrale passate solovelocemente, attendere qualche minuto poi sciacquare)Sistemare i salumi preferiti a vostro piacimento e accompagnare con una salsa o anche più. Nella foto salsa guacamole.
- Una merenda rustica in campagna
- Per la merenda di campagna ci vuole il tagliere in legno scuro. Il legno mantiene iprofumi dei salumi, li ingloba e li restituisce esaltandoli. Adagiate a vostropiacimento ma con garbo i salumi che preferite. Il lardo sistematelo sempre facendo cadere lentamente senza mai pressarlo. Su degli stecchini mettete unapiccola fetta arrotolata di filetto di suino affumicato e una rondella di cetriolino sott’aceto. Qualche strisciolina di peperone crudo darà colore e croccantezza. Servite con pane casalingo ma anche grissini integrali e sfogliette di riso per chi ha problemi con il glutine
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