[vc_row][vc_column][vc_column_text]

La ricetta che vi presento oggi è un secondo piatto tipico di Gombitelli, ho trovato questa ricetta, con tanto di disegno nel ricettario della mia bisnonna Maria.[/vc_column_text][vc_custom_heading text=”Prodotti usati in questa ricetta” font_container=”tag:h3|text_align:left” use_theme_fonts=”yes”]

Zucchine alla Gombitellese

Zucchine ripiene con Salsiccia e prezzemolo.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course secondo piatto

Cuisine toscana

Servings 4 persone

Ingredients

  

1x2x3x

• 6 zucchine grandi
• 100 gr. salsiccia
• q.b. olio d'oliva extra vergine
• 1 uovo
• 1 spicchio aglio
• q.b. prezzemolo
• q.b. pepe
• q.b. pangratato
• 30 gr. pecorino stagionato Biologico

Instructions

 

• Tagliare la parte iniziale e finale delle zucchine.
  
• Tagliare le zucchine a metà e svuotarle con un cucchiaino come nella foto; conservare la polpa.
  
• In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato.
  
• Togliere l'aglio e aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare a fiamma vivace per 3 minuti.
  
• Aggiungere la polpa delle zucchine e fare andare per altri 3/4 minuti finché perde buona parte del liquido contenuto.
  
• Mettere la salsiccia soffritta con le zucchine in una ciotola e fare stiepidire.
  
• Aggiungere un'uovo, una spolverata di prezzemolo, un pizzico di pepe e il Pecorino; mischiare il tutto.
  
• Riempire le zucchine con il ripieno e spolverarle con pangrattato.
  
• Mettere in una teglia oliata le zucchine.
  
• Scaldare il forno ventilato a 180°C. e fare andare per 20 minuti; a fine cottura dare 2 minuti di grill.
  
• Servire ben caldo.
  

Tried this recipe?Let us know how it was!